| 免疫力アップ ◆里芋のえび包み揚げ きのこあんかけ◆ |
2010.02.05 Friday
寒い季節ですね。
免疫力をアップして健康を保ちましょう！！
お役立ちレシピをご紹介いたします。
◆里芋のえび包み揚げ きのこあんかけ◆
＜材料＞4人分
里芋 4個
むきえび 12尾
卵白 1個分
塩 少々
サラダ油 適量
酒 大さじ1
衣
片栗粉、小麦粉 1：1の割合で
卵黄 1個分
あんかけ
しいたけ 2枚
なめこ 1袋
だし汁 2カップ
醤油 大さじ1
葛粉（片栗粉） 適宜
ゆず 少々
おろし生姜 少々
万能ネギ 適宜
＜作り方＞
�� 里芋は泥を洗って、皮付きのままゆでる。（電子レンジの場合500Wで10分）
�� 柔らかくなった里芋の皮をむいて、つぶす。そこに塩を少々振り、よく練っておく。
�� ボールに、卵白を入れよく泡立て、塩こしょうを振り、えびと混ぜ合わせる。
�� フライパンに油を入れ弱火で温め、そこに��をスプーンで４回に分けてすくい、落とし入れます。すぐに酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
�� 手の平に衣で使う片栗粉と小麦粉を薄くつけ、�い鬮△粘櫃�包みます。これを4個作りそれに卵黄と余った片栗粉、小麦粉を混ぜた衣につけて180℃の油で揚げます。
�� あんかけは、だし汁に醤油、おろし生姜を加えて火にかけ、なめこも加え火を通す。仕上げに水溶き葛粉（片栗粉）でとろみをつける。
�� 器に�イ鮠茲察⊂紊�ら�Δ鬚�けて、小口に切った万能ネギをかけてゆずを少々のせる。
★ ワンポイントレッスン★
きのこ類に含まれるβグルカンという多糖類は免疫力を高めつつ、免疫反応を正常にしてアレルギーを抑える働きがある。しいたけの旨み成分のグアニル酸や香り成分レンチオニンにも免疫力を高め、ウイルス感染を防ぐ働きがあります。
里芋は血の巡りをよくし、冷えを和らげる働きがあります。
ミルプラにも掲載＞＞＞
免疫力をアップして健康を保ちましょう！！
お役立ちレシピをご紹介いたします。
◆里芋のえび包み揚げ きのこあんかけ◆
＜材料＞4人分
里芋 4個
むきえび 12尾
卵白 1個分
塩 少々
サラダ油 適量
酒 大さじ1
衣
片栗粉、小麦粉 1：1の割合で
卵黄 1個分
あんかけ
しいたけ 2枚
なめこ 1袋
だし汁 2カップ
醤油 大さじ1
葛粉（片栗粉） 適宜
ゆず 少々
おろし生姜 少々
万能ネギ 適宜
＜作り方＞
�� 里芋は泥を洗って、皮付きのままゆでる。（電子レンジの場合500Wで10分）
�� 柔らかくなった里芋の皮をむいて、つぶす。そこに塩を少々振り、よく練っておく。
�� ボールに、卵白を入れよく泡立て、塩こしょうを振り、えびと混ぜ合わせる。
�� フライパンに油を入れ弱火で温め、そこに��をスプーンで４回に分けてすくい、落とし入れます。すぐに酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
�� 手の平に衣で使う片栗粉と小麦粉を薄くつけ、�い鬮△粘櫃�包みます。これを4個作りそれに卵黄と余った片栗粉、小麦粉を混ぜた衣につけて180℃の油で揚げます。
�� あんかけは、だし汁に醤油、おろし生姜を加えて火にかけ、なめこも加え火を通す。仕上げに水溶き葛粉（片栗粉）でとろみをつける。
�� 器に�イ鮠茲察⊂紊�ら�Δ鬚�けて、小口に切った万能ネギをかけてゆずを少々のせる。
★ ワンポイントレッスン★
きのこ類に含まれるβグルカンという多糖類は免疫力を高めつつ、免疫反応を正常にしてアレルギーを抑える働きがある。しいたけの旨み成分のグアニル酸や香り成分レンチオニンにも免疫力を高め、ウイルス感染を防ぐ働きがあります。
里芋は血の巡りをよくし、冷えを和らげる働きがあります。
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